食材へのこだわり～ブランド黒毛和牛北さつま牛～

2018.04.11

こんにちは。銀座あしべＰＲ担当です。

今回は、当店で使用している牛肉へのこだわりをご紹介致します。

～～ ブランド黒毛和牛『北さつま牛』 ～～

当店では、ブランド黒毛和牛の『北さつま牛』を使用しています。

北さつま牛が育つ鹿児島県北部は豊かな自然が広がる地域で、そこにある牧場では、衛生面や自然環境にも配慮した牛の肥育を行なっています。

肥育牛は２頭飼いのゆとりある環境で、
夏場の暑さ対策や冬場の寒さ対策等を行うことで、牛にストレスのないゆったりとした環境で育てています。

ストレスのない牛は良い肉質になるというのは有名な話ですが、本当にその通りで、さつま牛は肉質のきめが細かく脂肪の融点も低いため、とろけるような口当たりと黒毛和牛本来の旨味をお楽しみ頂けます。

そんなこだわりの北さつま牛を、当店ではドライエイジング（乾燥熟成）により、より一層旨みと香りを凝縮させました。

当店ならではの安定した美味しさをご堪能下さいませ。

当店では、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。