超希少部位【熟成肉　カイノミ】

2017.12.20

こんにちは。銀座あしべPR担当です。

今回は【熟成肉　カイノミ】のご紹介です。

皆さん、カイノミってご存知ですか？
決して貝の仲間ではありませんよ。
このカイノミ、とっても美味しい上に超希少なお肉なんです！

「カイノミ」とは、カルビ（バラ肉）の中でも最もヒレに近い部分にあり、赤身と脂身のバランスがとても優れていて、多くの焼肉店からも注目が集まる部位です。

実はこのカイノミ、１頭の牛から左右一対のブロックしか取れず、大変希少なんです。

赤身のためサシが入りやすく、柔らかいのにしっかり噛み応えもあり、脂が重くないのが特徴です。

銀座あしべではA4ランク以上の黒毛和牛を１頭買いしているため、ただでさえ希少なカイノミの中でも選ばれた最高品質のものをお召し上がり頂くことが出来ますよ。

◇◆熟成肉　カイノミ　　100g　2,300円（税抜）◆◇

銀座あしべではそのままでも美味しい黒毛和牛を【ドライエージング】という特別技法により熟成させ、さらに凝縮された旨味と香り、柔らかさを兼ね備えた【超熟成黒毛和牛】をお楽しみ頂けます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。