甘みと旨みの絶妙なバランス！熟成肉の【ササミ】　

2017.11.29

こんにちは。銀座あしべのPR担当です。

先月から二か月にわたり、当店自慢のドライエージングにより最高においしい状態に仕上げられた牛肉の各部位をお伝えしておりますが、皆様いかがでしょうか。
今週も当店自慢の一品をご紹介いたします。

今回は【熟成肉　ササミ】のご紹介です。
◆◇熟成肉 ササミ　100g 1,700円(税抜)◇◆
お腹の部分のお肉の一部で、笹の葉に形が似ていることから「ササミ」と呼ばれます。
繊維質で引き締まった赤身と霜降りの多さが特徴で、しっかりとした肉の食感と赤身の旨味、脂の甘さのバランスが絶妙です。
また、熟成させることで旨みが増し、更に美味しくお召し上がりいただけます。

当店の牛肉は、A4ランク以上の黒毛和牛の雌牛のみを使用し、特別技法で熟成を施した【超熟成黒毛和牛】です。
またあしべでしか味わえない熟成した希少部位も多数ございますので、お気に入りの部位を探してみてください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。