銀座 あしべ

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恋人同士やご夫婦で。当店の旨味が凝縮された熟成黒毛和牛をご堪能ください。

2019.03.22

こんにちは！銀座あしべのPR担当です。

そこはかとない春の気配に心躍る季節となりました。
今年の春も旬の野菜や果物を思いっきり味わいたいですね。

さて今回は、当店で味わえる、黒毛和牛のA4ランク熟成肉のグリルを部位ごとにご紹介したいと思います。

～超熟成黒毛和牛のグリル～

普段味わうことのない部位もご堪能ください

【熟成肉　イチボ　2,300円】
特に希少価値の高い「イチボ」は、お尻の先の部分で、あっさりとしていてジューシー、かつ旨味のある赤身です。
牛肉の王様「サーロイン」にも似た味わいを楽しむことができます。
さっぱりとしたお肉が好きな方にもおすすめです。

【熟成肉　インサイド　1,800円】
ハラミに似た食感と上カルビのような霜降りが特徴で、熟成香も強く感じられます。
バラ肉なので脂はありますが、味は、独特のコクと強いうま味があります。

【熟成肉　タテバラ　1,800円】
トロのような霜降りで脂の甘みが強い部位です。牛肉の中でも最も濃厚なうま味感じることができます。

【熟成肉　ランプ　2,300円】
肉質はキメが細かく柔らかい。うっすらとサシが入りますが、その脂にクセは無くとても上品な味わいです。

今回は、四種の部位をご紹介していきましたがいかがでしたでしょうか？
当店では、他にも普段あまり出会えない珍しい部位を味わうことができます。
これも当店が黒毛和牛を1頭買いしているからこそ。
50日間という長時間のドライエージング（乾燥熟成）によって、さらに旨味と香りが凝縮された当店自慢の熟成肉を是非ご堪能ください。

また熟成肉以外にも四季折々の食材を使用した一品料理やお寿司もございます。
和を感じる落ち着いた大人の空間で、ゆったりと優雅にお食事をお楽しみください。

当店では、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
当店のメニューはこちらでもご紹介しています