ブログ

肉汁溢れる赤身の王道【熟成肉 トウガラシ】

2017.12.13

こんにちは。銀座あしべのPR担当です。

今回は【熟成肉 トウガラシ】のご紹介です。

皆さん、トウガラシってご存知ですか?
あの辛い唐辛子のことではないですよ!

「トウガラシ」とは、牛の肩甲骨付近の赤身のお肉で、唐辛子の形をしているのがその名前の由来。
なんと1頭から2キロしか取れない希少部位です。

肉質はキメがやや粗く筋がありますが、さっぱりとした赤身の甘みと旨味が強く、噛むほどに味が染み出てきます。
肉汁が溢れ出すのがトウガラシの特徴。
まさに赤身の王道といえる部位です!

その特徴を生かし、焼肉はもちろん、ローストビーフにも良く使われます。

銀座あしべでは、A4ランク以上の黒毛和牛を【ドライエイジング】という特別技法により熟成させ、【超熟成黒毛和牛】を完成させました。

赤身肉の旨味がたっぷり詰まったトウガラシを、更に旨味が凝縮された状態でお召し上がり頂けますよ。

◇◆熟成肉 トウガラシ  100g 1,800円(税抜)◆◇

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

アクセス

銀座 あしべ
住所
 〒450-0002
  愛知県名古屋市中村区名駅5-38-5
 ウィンビルB1
電話番号
 050-7300-0950
営業時間
 月~金
 ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30、ドリンクL.O.13:30)
  月~日・祝前日・祝日
 ディナー 17:00~翌1:00(L.O.24:00、ドリンクL.O.24:00)
  定休日
 不定休日あり

ブログ ご予約 page top