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ハラミに似た食感とカルビのような霜降り【熟成肉 インサイド】

2017.10.19

 

こんにちは。銀座あしべのPR担当です。

今回は熟成肉の黒毛和牛A4クラス使用の【インサイド】をご紹介いたします。

 

銀座あしべでは熟成肉の中でも、A4ランク以上の黒毛和牛雌牛のみを使用しております
黒毛和牛はそのままでももちろん美味しいのですが、50日間という長時間のドライエイジング(乾燥熟成)により、あしべでしか味わえない【超熟成黒毛和牛】を完成させました。

今回の「インサイド」、ご存知でしょうか?
インサイドは横隔膜のハラミに近い部位のことを言います。
バラ肉の持つ適度なコクを持っていて、ハラミの近くにある肉の旨味が強いのが特徴です。
肉質は繊維質なのでざっくりとした歯ごたえですが、柔らかく非常に美味です。

こちらを厚切りグリルの200g~の塊肉ステーキでお楽しみ下さい。

乾燥熟成により、さらに凝縮された旨味と香り、やわらかさを兼ね備えた超熟成黒毛和牛!
ぜひご賞味下さい。

アクセス

銀座 あしべ
住所
 〒450-0002
  愛知県名古屋市中村区名駅5-38-5
 ウィンビルB1
電話番号
 050-7300-0950
営業時間
 月~金
 ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30、ドリンクL.O.13:30)
  月~日・祝前日・祝日
 ディナー 17:00~翌1:00(L.O.24:00、ドリンクL.O.24:00)
  定休日
 不定休日あり

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